時短・調理器具別レシピ低たんぱく 野菜の甘酢炒め
主菜／中風／調理時間の目安 15分／フライパン／2人分
🧂 減塩🫗 低脂質⚖️ 低カロリー📉 糖尿病向け献立低たんぱく腎臓病向け
1人前 150 kcal たんぱく質 2.2 g／脂質 5.3 g／ 炭水化物 25.6 g／食物繊維 3.3 g／食塩相当量 0.05 g
材料（2人分）
| 材料 | 全量 | 1人分 |
|---|---|---|
| ピーマン | 80 g | 40 g |
| 赤ピーマン | 80 g | 40 g |
| たまねぎ | 100 g | 50 g |
| れんこん | 100 g | 50 g |
| 穀物酢 | 24 g（大さじ1と1/2） | 12 g |
| 砂糖（上白糖） | 12 g（大さじ1と1/2） | 6 g |
| 片栗粉 | 6 g（小さじ2） | 3 g |
| 調合油 | 10 g（小さじ2と1/2） | 5 g |
大さじ・小さじは標準計量スプーン（大さじ15mL・小さじ5mL）の目安です。 材料名は日本食品標準成分表の収載食品にひもづけています。
つくり方
- れんこんは薄い半月切りにして水にさらす。ピーマン・パプリカ・たまねぎは一口大に切る。
- フライパンに油を中火で熱し、れんこんを2分炒める。
- たまねぎ、ピーマン、パプリカの順に加えて炒める。
- 酢・砂糖・水50mlを加えて煮立てる。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。肉を使わないぶん、野菜の食感で満足感を出す。
1人前の栄養価
| 成分 | 1人前 |
|---|---|
| エネルギー | 150 kcal |
| たんぱく質 | 2.2 g |
| 脂質 | 5.3 g |
| 炭水化物 | 25.6 g |
| 食物繊維 | 3.3 g |
| 食塩相当量 | 0.05 g |
| カルシウム | 26 mg |
| 鉄 | 0.7 mg |
| マグネシウム | 21 mg |
| カリウム | 457 mg |
| リン | 72 mg |
| 亜鉛 | 0.4 mg |
| ビタミンA | 48 µg |
| ビタミンD | 0.0 µg |
| ビタミンE | 3.0 mg |
| ビタミンK | 19 µg |
| ビタミンB1 | 0.11 mg |
| ビタミンB2 | 0.08 mg |
| ナイアシン | 1.4 mg |
| ビタミンB6 | 0.34 mg |
| ビタミンB12 | 0.0 µg |
| 葉酸 | 52 µg |
| パントテン酸 | 0.76 mg |
| ビオチン | 2.4 µg |
| ビタミンC | 126 mg |
| コレステロール | 1 mg |
材料の重量と成分表の値から計算した目安です。 調理による水分の増減・脂の吸収や流出は考慮していません。
この料理が向いている食事制限
- 🧂 減塩：1人前の食塩相当量が 1.0 g 以下
- 🫗 低脂質：1人前の脂質が控えめ（主菜10g・主食12g・副菜/汁物/デザート5g以下）
- ⚖️ 低カロリー：1人前が控えめなエネルギー（主菜250・主食400・副菜100・汁物80・デザート150kcal以下）
- 📉 糖尿病向け献立：炭水化物30g以下・400kcal以下・食物繊維2g以上
アレルギー（特定原材料8品目）：なし（特定原材料8品目の範囲）
材料から機械的に判定しています。市販の調味料は製品によって 原材料が異なるため、実際の表示を必ず確認してください。
使う器具のポイント
- フライパン … 先に中火で30秒ほど予熱してから油を入れると、食材が張り付きにくい。
加熱時間はレシピの分数を目安に、お使いの機種に合わせて前後させてください。
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